Kimi besinlerin yapımında mayalanmayı sağlamak için kullanılan madde,°ferment .Yaradılış, öz nitelik.İçerdikleri enzimlerin katalizör niteliği etkisiyle şekerleri karbondioksit ve alkole dönüştüren birgözeli bitki organizmaları.Arsız, utanmaz kimse.